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"Le vin est à la table, ce que la fleur est au jardin". Docteur TANT
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Nouvelles de nos correspondants Année 2013 et avant
 
Cave de prestige: Alain Delon, résultats des ventes
 

Au fouquet's de Paris, la vente Alain Delon, du 26 novembre 2011 a battu des records. L'effet Alain Delon s'est fait sentir.

Un millier de bouteilles provenant de la cave personnelle d'Alain Delon ont été dispersées. L'estimé pour l'ensemble était de 100,000€, les résultats furent de plus de 250,000€.

Aperçu des résulats:
- six bouteilles de Cheval Blanc, 1er grand cru de St-Emilion ont été adjugées à 20,000€ pour un estimé de 9,000€.
- Un cognac Bisquit-Dubouché de 1840 a réalisé 1,250€.
- 6 magnums de Chateau Latour de 1982 ont atteints 13,750€.
Nos amis chinois encore une fois se sont illustrés lors de cette vente.

Cheval Blanc
 

Philippe Françoise - Le collectionneur Janv. 2012

Champagne L'Allier: l'allié des œnophiles
 

Un peu d'histoire, la maison Lallier est située à Aÿ. Terre de Champagne aux origines très anciennes... Vers 344, déjà les gallos-romains connaissent Aÿ et son vignoble. Les vins d'Aÿ sont mêmes cités dans les ouvrages de Pline l'Ancien (23-79).

Ce champagne Cuvée Grande Réserve - Brut Grand Cru est particulièrement abordable au prix de 48.00$
Code SAQ: 11374251. Disponibilité dans toutes les succursales.
(cliquer sur le code pour la fiche technique).

Cinq générations de vignerons se sont succédées avant que René James Lallier, administrateur de la maison, décide en 1995 (acquérant le vignoble de la maison René Brun) de se lancer dans le négoce du champagne avec ses propres cuvées issues des 12 hectares familiaux. Depuis 2003, le destin de la marque est sous la direction de Francis Tribaut qui a su en quelques années revaloriser la marque sur les meilleurs marchés, dont celui du Québec.

Commentaires de notre dégustation:
Belle robe jaune paille, nez anisé et légèrement brioché, en bouche, riche et crémeux grâce à des petites bulles nouées.
Sec et fruité, il dévoile une bouche ample, c'est un champagne stylé de tout instant! Prêt à boire, un apéritif idéal.
Assemblage: 65% pinot noir, 35% Chardonnay.
Accord vin et mets, aiglefin et des crustacés.
Température de service: 8ºC et 10ºC

Les liens:
www.champagne-lallier.fr
www.vinsdechateaux.com

 

Jean Claude Denogens - Déc. 2011


L'AMOMA du Canada: nouveau site en ligne
 

L'ordre du mérite agricole français au Canada a  mis en ligne son site: http://www.amoma.ca

Le mérite agricole français est une récompense adressée à tous ceux qui font briller le savoir-faire français en France et dans le monde. Cette décoration est réservée au monde agricole ou aux industries liées à l'agro-alimentaire. L'amoma du Canada fête son dixième anniversaire en beauté, en lançant aujourd'hui, grâce à son président, Jean Claude Denogens, son site en ligne.

 

Philippe Françoise - Le collectionneur Déc. 2011


Le guide des champagnes et autres bulles
 

Vin de fête, vin du bonheur, ce vin d’or pâle s’associe toujours à notre existence dont il célèbre fidèlement les grandes et les petites joies. Le Champagne est de toutes les gourmandises. On en boit à toute heure de la journée. C’ est ce que nous communique avec passion Guénaël Revel, installé au Québec depuis plus de 15 ans.
Guénaël Revel a présidé l’Association canadienne des sommeliers professionnels de 2001 à 2006.

Enseignant, auteur, chroniqueur à la radio et à la télévision à Montréal, il est aujourd’hui considéré comme un expert en matière de champagne et de vin effervescent.

Le Guide des champagnes et des autres bulles est le seul ouvrage en langues française consacré à tous les vins mousseux élaborés dans le monde. Dans cette édition 2012, l’auteur aborde 2 nouveaux pays la Suisse et le Brésil parmi les 16 pays viticoles présentés.

Gracieux et savoureux, vif et pétillant à souhait, mousseux comme de la dentelle, le Champagne est le reflet  de l’esprit français et le meilleur ambassadeur de la France.
Nombre de pages : 552 – Auteur : Guénaël Revel –  Prix : 24,95 $
Éditeur : Modus Vivendi

www.groupemodus.com - www.petitcanon.org

  

 

Jean Claude Denogens - Déc. 2011


La fête du goût: lancement des guides Debeur 2012
 
Photo Charles-Henri Debeur - www.charleshenridebeur.com
 

Voici deux sourires qui vont faire le tour du monde, pour le plaisir de la gourmandise Québécoise, ces sourires en disent long sur le travail de l’édition bien accomplie. De gauche à droite Monsieur Guénaël Revel, directeur à l’Association canadienne des sommeliers professionnels (ACSP) qui a participé à la rédaction du petit Debeur 2012 . Il vient de publier son Guide des champagnes et autres bulles 2012 ainsi que son site www.monsieurbulles.com
Madame Huguette Béraud, Vice-présidente-directrice générale des Éditions Debeur Ltée Rédactrice en chef des lettres Gastronomiques. Site Internet www.debeur.com

C’est le lundi 21 novembre 2011 que les nouvelles éditions des guides Debeur 2012 ont brillamment été lancées lors de la Fête du goût qui s’est tenue à l’Auberge Saint-Gabriel dans le Vieux-Montréal. Plus de 300 personnes se sont retrouvées pour non seulement célébrer les nouveaux guides, mais aussi pour déguster et apprécier tous les produits gourmands que des producteurs, distributeurs et importateurs avaient apportés pour l’occasion. Lors de cette soirée de la Fête du goût, harmonie et des saveurs, nous y avons rencontré l’élite des chefs du Québec. Nous y avons dégusté les produits hauts de gamme des fournisseurs de la table du Guide Debeur sélectionnés parmi les meilleurs, ainsi qu’un choix de vins recommandés par le guide Le petit Debeur Sélection 2012.

Des messages de félicitations avaient été adressés par Monsieur Pierre Corbeil, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, ainsi que par Madame Fatima Houda-pepin, députée de Lapinière et première vice-présidente de l’Assemblée nationale.
Notons aussi, un moment très attendu, la remise des diplômes de reconnaissance : furent honorés La personnalité de l’année Debeur 2012, Micheline Delbuguet, chef propriétaire du restaurant « Chez la Mère Michel ». Le  Traiteur de l’année Debeur 2012, Agnus Dei traiteur.

Pour finir, Thierry Debeur, président des Éditions Debeur, récemment intronisé dans le prestigieux Club Beaver, le plus ancien club gastronomique du Canada (fondé en 1785 ), reçut la médaille de bronze gravée à son nom, des mains de Michel Busch, grand chambellan du Club Beaver. L’incontournable guide Debeur, c’est toute une équipe de journalistes, ayant à sa tête Thierry Debeur, doyen des journalistes gastronomiques au Québec, un vrai travail de titan chaque année depuis 27 ans.

Le  Guide Debeur 2012 seulement 18,95 $

Le Petit Debeur 2012 16,95 $

 

Jean Claude Denogens - Déc. 2011

 
Record battu, vin le plus cher du monde adjugé à Genève
 

Une bouteille impériale du Cheval Blanc 1947, est adjugée 305,000 dollars, environ 223,000 euros, record absolu pour une bouteille de vin.

Il  s’agit de la seule bouteille de format impérial (6 litres) connue pour ce millésime très recherché de Saint Emilion.

Cette bouteille était la propriété d’un collectionneur Suisse anonyme.

La vente aux enchères de Genève portait sur 1,000 bouteilles et a realisé près de 3,600,000 US dollars.

 

Philippe Françoise - Le collectionneur Nov. 2011

Le saviez-vous? Le sultan Khaled Ben Saoud, grand amateur de vins de Bordeaux
 

Le prince saoudien Khaled Ben Sultab Ben Abdelaziz Ben Saoud, vice-ministre de la Défense de l’Arabie Saoudite, héritier de la famille royale s’est éteint en octobre dernier suite à une longue maladie. Le sultan avait été l’objet d’un cambriolage particulier le 3 juin dernier, en effet les malfaiteurs s’en étaient pris à sa cave: Lafite 1979, Pétrus 1978, Haut-Brion 1990, château Latour 1985 furent le butin de ces voleurs au gout sûr. Oenophile confirmé et grand connaisseur, le prince Khaled fut bouleversé par ce cambriolage.

Paix à son âme.

Kalhed Ben Saoud
 

Philippe Françoise - Le collectionneur Nov. 2011

La bourse des vins français à Shangaï
 

Les fonds d’investissement chinois investissent dans les vins français, spécialement dans les Bordeaux.

L’année 2011 à Shangaï à vu le lancement d’une bourse des vins rouges, les vins français sont à l’honneur: Haut-Brion, Lafite, Latour et autres Mouton-Rothschild s’échangent à prix d’or.

La bourse d’échange regroupe déjà plus de 3,000 clients après quelques mois d’existence.

Pour les riches chinois les grands vins français représentent une niche spéculative très intéressante, et offrent un rendement financier attractif.

 

Philippe Françoise - Le collectionneur Nov. 2011

 
St-Vincent patron des vignerons du monde entier
 

Saint-Vincent, diacre et martyr (Huesca Valence 304). Son culte, très populaire en Espagne, se répandit en France, où il est devenu le patron des Vignerons parce qu’il fit le miracle de séparer d’un vin frelaté que lui présentait un cabaretier malhonnête, l’eau que celui-ci avait frauduleusement ajoutée. La fête de Saint-Vincent le 22 janvier est, naturellement celle de tous les vignerons du monde..

 

Jean Claude Denogens Nov. 2011

 
Dyonisos-Bacchus
 

Dieu grec de la végétation et en particulier de la vigne et du vin, fils de Zeus et de Sémélé, appelé aussi Bakkhos, dont les Romains firent Bacchus. Le culte de Dionysos a contribué au développement de la tragédie et de l’art Lyrique. Il eût un frère dans l’Olympe : Apollon, Dionysos-Bacchus a pour temples pour servir son culte tous les cuviers et chais du monde. Ce dieu doit être prié sans mesure mais adoré avec un verre de bon vin.

 

Jean Claude Denogens Nov. 2011

 
Les muses
 

Au nombre de neuf, les muses président aux différentes formes de la poésie. À Clio revient l’histoire, à Euterpe la poésie lyrique, à Thalie on attribue la Comédie, à Malpomène la Tragédie ; Terpsichore inspire la Danse, Erato, la Poésie érotique, Polymnie, l’Hymne ; à Uranie on accorde l’Astronomie et à Calliope, la poésie épique. Leur cortège est précédé par Apollon, dieu grec de la beauté, de la lumière, des arts, des lettres et de la divination. Les muses habitent l’Olympe et distraient les Dieux avec leurs chants. Les muses présidaient à la culture œnophilique.

 

Jean Claude Denogens Nov. 2011

 
Dieu de la médecine grecque antique
 

Dieu de Médecine grecque antique. Asclépios des grecs; Aesculapius ou Esculape des romains. Héros guérisseurs puis dieu de la Santé et de la Médecine. Le serpent d’Asklépios est devenu l’emblème universel des professions médicales. (420 avant J.-C). Esculape déjà recommandait le vin pour la santé.

 

Jean Claude Denogens Nov. 2011

 
Les ruines de Pompeï: à la découverte de Dyonisos
 

La cendre de l’éruption volcanique a protégé pendant des siècles des trésors romains. Ici, un buste représentant Dionysos  dans un magnifique jardin romain.
Dans la mythologie grecque, Dionysos est le dieu de la vigne, du vin et de ses excès ainsi que du théâtre et de la tragédie. Il est le fils de Zeus et de la mortelle Sémélé. Selon les listes, il fait partie ou non des douze Olympiens, bien qu'il ne vive pas sur le mont Olympe. C'est essentiellement un dieu errant.
Il a été adopté par les Romains sous le nom de Bacchus.

 

Jean Claude Denogens Nov. 2011

 

Le Portugais
 
Pommyers
 
Cantenac
 
Evian